Zentrale Speisung: Unterschied zwischen den Versionen

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(Rezept für Pierogi)
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* Salz und etwas Öl in die Mitte geben
* Salz und etwas Öl in die Mitte geben
* etwas warmes Wasser hineingießen
* etwas warmes Wasser hineingießen
* Teig mischen und kneten; dabei m
* Teig mischen und kneten; dabei Wasser und Öl nach Bedarf hinzugeben


2. Füllung vorbereiten (parallel zu Teig)
2. Füllung vorbereiten (parallel zu Teig)

Version vom 14. Januar 2017, 11:10 Uhr

Ganz ohne Zufall ein Import der Leipziger Idee "Phantomspeisung" (immer wieder Samstags ab 20:00 Uhr), soll mit voller Absicht die vegane Volxkueche im Zentralwerk Freitags ab 19:00 Uhr stattfinden.

Nachdem wir im GCHQ in der Lingener Stadt bereits häufig unsere kleine Schaar gegenseitig bekocht haben, wollen wir die Chance der neuen Nachbarschaft zum gemeinschaftlichen Speisen nicht ungenutzt verstreichen lassen. Außerdem soll die Küche auch ihrem Namen nachkommen.

Parallelisierung und Dezentralisierung sind wie üblich ausdrücklich erwünscht.

Hinweise

  • Eigenes Essbesteck und -Geschirr verkürzt ggf. die Wartezeit
  • Die bereitgestellten Reinigungsbecken sind direkt nach dem Essen, insb. für das geliehene Geschirr und Besteck zu nutzen
  • Wer sein Essen mit nicht-veganem (Ei, Käse, Milch, Fisch/Fleisch, …) anreichern möchte, darf das auf seinem eigenen Teller tun

Speisungen

06.01.2017
Pierogi – gefüllte Teigtaschen, wahlweise mit Beeren oder Gemüse, warm
Menschen: 9, davon kochende: iv und nautilia
20.01.2017
Gemüsesuppe

Rezepte

Perogi

Hilfmittel
Herd(-Platte), ca. 1qm Arbeitsfläche
Teigrolle, Pfanne, großer Topf
Ausstechform mit ca. 5cm Durchmesser oder rundes Glas und nicht zu stumpfer Kante
Löffel, Messer, Gabel, Kochlöffel/Pfannenwender
Zutaten für ca. 50 Stück mit
500g Mehl
Salz (geschätzt 1/2 TL )
warmes Wasser (geschätzt 1 Glas/150ml)
Speiseöl (geschätzt 3 EL)
Für die Füllung: 500g Spinat, 2 Zehen Knoblauch, 1 Zwiebel, eine Schale Champignons
Vereinfachung: Marmelade oder (gefrohrene) Beeren/Früchte
Arbeitsgänge

1. Teig

  • Arbeitsfläche (z.B. Tisch) gut säubern
  • Mehl aufhäufen und in der Mitte ein Loch hineindrücken
  • Salz und etwas Öl in die Mitte geben
  • etwas warmes Wasser hineingießen
  • Teig mischen und kneten; dabei Wasser und Öl nach Bedarf hinzugeben

2. Füllung vorbereiten (parallel zu Teig)

  • Gefrostetes auftauen und ganze Teile kleinschneiden
  • Zwiebeln glasig anbraten, Knoblauch hinzugeben
  • Spinat hizugeben und erwärmen
  • Zuletzt Pilze untermischen

3. Ausrollen und Ausstechen

  • Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen
  • mit Form oder Glas Kreise ausstechen
  • iterieren bis Teig aufgebraucht

4. Füllen

  • auf die Teigscheiben etwas von der Füllung geben
  • Scheibe in der Mitte zu Tasche zusammenfalten (1x)
  • Rand mit Fingern und/oder Gabel verschließen

5. Kochen

  • Topf mit Wasser zum kochen bringen, etwas Öl hinzugeben
  • Pierogi einzeln hineingeben
  • Herausnehmen nachdem die Pierogi ca. 1 Minute obenauf schwimmen

6. Servieren

Pierogi mit verbleibender Füllung, ggf. Soßen und Gewürzen nach Wahl. Die Variante mit Beeren oder Marmelade auch gerne mit Zucker.