Datenspuren 2011/Catering: Unterschied zwischen den Versionen

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[[Kategorie:2011]]
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Version vom 19. Oktober 2011, 16:59 Uhr

Was haben wir gekauft

  • Brötchen 120 - Samstag , 100 - Sonntag
  • Magerine 6*250g
  • *Nutella* 1*500g Glas
  • Käse, Wurst, 6 6* 200g Käsesammlung, 6* 200g Salamisammlung, 6 Kilo Jagdwurst
  • Eyecatcher/Obst (Trauben, Äpfel, ...) 5 kg Äpfel, 1 kg Weintrauben
  • Gemüse (Tomate, Gürkchen, ...) 3 Gläser Gewürtzgurke Maik: Name?, ? KG Tomaten
  • Wiener Würste 4x 1kg bei Lidl
  • Ketchup und Senf, Mayo je 1 Flasche
  • Kartoffel- und Nudelsalat 5 kg, Nudelsalat: siehe Rezept
  • Kaffee 1x Rondomelange
  • Havanna Club, Limetten, Braunen Zucker -- dann baut starbug Tschunks :) Nicht von Spendengeldern
  • Salzgebäck 1 Tüte Salzstangen
  • Couchn siehe Repezte
  • 24x Wasser medium/spritig zu wenig war jedoch schlecht platziert darum kaum getrunken

Erfahrungen

Wir haben ca. 200€ ausgegeben. Das Frühstück kam vor Allem am Sonntag gut an. Bei Getränken zählt eigentlich nur Mate, alles andere wurde nicht wirklich angerührt. kleine Flaschen kaufen. Dies ist auch gut für Referenten. Plastebesteck wurde sehr Sparsam verwendet. 50% der Einkaufsstückzahlen reichen.  ???? bitte diskusion weil was war ausm HQ

Hardware

s. auch DS:Benoetigte_Dinge

  • Pappteller "100"
  • (Papp)Becher "50 für kalt, 50 für heiß"
  • Plastebesteck "250 gabeln, 100 Messer"
  • Mülltüten
  • Servietten
  • Herd, Töpfe, etc. is in der Scheune


Schmerenas Muffin-Rezept (für 12 Muffins)

  • Zutaten A: 335g Mehl; 1 TL Natron; 1/2 TL Salz
  • Zutaten B: 75g Butter; 200g Zartbitterschoki; 100g Zucker; 1/2 TL Vanillezucker; 1 Ei; 175ml Milch
  • Zutaten C: 100g weiße Schoki, grob gehackt; 50g Vollmilchschoki, grob gehackt

Backanleitung

  • Ofen auf 190 °C vorheizen. Papierförmchen in die Muffinform stellen.
  • Zutaten A in Schüssel vermischen, beiseite stellen.
  • Butter und Zartbitterschoki schmelzen (im Wasserbad oder in der Mikrowelle).
  • Zucker + Vanillezucker in die geschmolzene Schokimischung rühren, das Ei hinzufügen, dann die Milch untermischen.
  • Zutaten A zu Zutaten B geben und verrühren. Zutaten C unter diese Masse heben.
  • 18 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Für mehr Muffins die Rezeptmenge entsprechend vervielfachen. Für die DS habe ich 30 Muffins gemacht.

Schmerenas Kartoffelsalat-Rezept

  • 5kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 8 kleine Zwiebeln
  • Salz, Pfeffer
  • Branntweinessig, Speiseöl
  • Gemüsebrühe
  • Kräuter der Saison (ergo was der Küchenschrank hergibt - Schnittlauch oder Petersilie)

how to

Pellkartoffeln kochen (20-30 Minuten). Kartoffeln pellen und als Scheiben in eine Schüssel schneiden. Zwiebeln fein würfeln und dazu geben. Ordentlich nach Belieben salzen und pfeffern. Für diese Menge ca. 8 EL Essig und 6 EL Öl sowie eine Tasse Gemüsebrühe darüber gießen. Alles gut vermischen. Nochmal drauf pfeffern und Kräuter darüber streuen (sieht einfach besser aus). Frischhaltefolie drauf und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

M4XX Nudelsalat

  • 1,5 kg Eiernudeln
  • 500g Fleischsalat mit Gurke
  • 200g Delekates Majo
  • 1 Gruke
  • 4 Tomaten